Jacques Alvernhes, consultant en modes alternatifs d’abattage et président de l’association « Pour des abattages paysans » était à Rostrenen ce mercredi à l’invitation de la SCIC (Société coopérative d’intérêt collectif) qui gère l’abattoir de Rostrenen.

Quel est le nouveau visage des abattoirs de proximité en France, leurs différents mode de gestion et leur importance pour mener des projets d’alimentation sur le territoire ce sont les questions auxquelles il répond dans cet entretien.